Sarmentero es actor y dramaturgo, vivió y desarrolló su labor docente en la provincia de Santa Cruz y sus obras han sido represpresentadas en distintos teatros del país y en el exterior.
Además de la obra “Soltero, casado, viudo y divorciado”, se pueden mencionar, entre otras, "Yo tengo de que", "Abrazar el invierno", "Probabilidad", “El lugar de los secretos" y "Los teledependientes", estas dos últimas presentadas en Europa.